หลังจากตื่นนอน ร่างกายจะต้องเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อนำไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ในร่างกายรวมถึงสมอง มื้อแรกของวันจึงเป็นสิ่งที่สำคัญต่อร่างกาย แต่หลายคนเลือกจะกินมื้อแรกของวันในตอนเที่ยง เพราะต้องรีบออกไปทำงาน หรืออาจตื่นสายในวันหยุด ทำให้หลายคนพลาดประโยชน์ดีๆ ในการกินมื้อเช้าเป็นมื้อแรกของวัน
อาหารเช้าสำคัญอย่างไร?
ทุกครั้งหลังตื่นนอน ร่างกายจะยังไม่ฟื้นจากการนอนหลับเต็มที่ทำให้รู้สึกอ่อนแรง การกินอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และส่งไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายรวมถึงสมองด้วย จึงเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมถึงควรกินอาหารเช้าในชั่วโมงแรกๆ หลังตื่นนอน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่าการตื่นมากินอาหารเช้ามีความสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลตัวที่ไม่ดีลดลง (LDL cholesterol) แต่อย่างไรก็ตาม คนที่มีสุขภาพดีจากการกินอาหารเช้า ยังมีปัจจัยอื่นๆ เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เช่น อาจเป็นคนชอบออกกำลังกาย หรือมีแนวโน้มจะกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้วด้วย
หากไม่กินอาหารเช้าจะเป็นอย่างไร?
สำหรับคนที่ละเลยอาหารมื้อเช้า มักมีแนวโน้มและพฤติกรรมการดูแลสุขภาพที่น้อยลง จนอาจส่งผลดังต่อไปนี้
- รู้สึกอ่อนเพลีย เนื่องจากร่างกายไม่มีสารอาหารและพลังงานไปเลี้ยงสมอง อาจทำให้รู้สึกอ่อนเพลียได้
- ไม่มีสมาธิ ความหิวและพลังงานที่ไม่เพียงพออาจทำให้เสียสมาธิในการจดจ่อกับงานหรือการเรียนได้ รวมถึงส่งผลต่อการควบคุมอารมณ์อีกด้วย
- น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น คนที่ไม่กินอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้นในมื้อกลางวัน รวมถึงอาจหาขนมขบเขี้ยวกินมากกว่าเดิม ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้
- เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่ามีงานวิจัยพบความสัมพันธ์ระหว่างการกินอาหารเช้ากับ LDL ที่ลดลง
ดังนั้นผู้ที่ไม่กินอาหารเช้าอาจมีพฤติกรรมกินอาหารฟาสท์ฟู้ดในตอนกลางวัน ทำให้เพิ่มโอกาสในการเป็นโรคต่างๆ มากขึ้น เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน ความดัน เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตาม แม้การอดอาหารเช้าจะเป็นเรื่องที่ไม่ควรทำ แต่การกินอาหารเช้าที่เป็นโทษ ไขมันสูงเกินไป หรือหวานเกินไป อาจเป็นอันตรายยิ่งกว่าเดิม ดังนั้นควรเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่ไปด้วย
